Les céréales
Le Diabète
Il y a l'évidence que le fait de prendre des produits alimentaires qui sont lentement digérés et hauts en fibre soluble pourrait réduire le risque de développer le diabète de personne à charge de non-insuline, en réduisant le besoin des grandes quantités d'insuline à être libérées dans le système sanguin. On a montré la fibre de céréale pour être particulièrement protectrice contre cette condition. C'est préférable pour des diabétiques de consommer des produits de céréale complets plutôt que des céréales raffinées, en raison du plus haut index glycaemique de produits de céréale raffinés.
L’Obésité
Les gens qui sont obèses ont tendance à avoir des régimes denses d'énergie. Les hauts produits alimentaires de fibre, comme des pains et des céréales complets, peuvent être une partie efficace de n'importe quel programme de perte de poids. Ils durent plus long pour la digestion et créent un sentiment de plénitude, qui décourage la gloutonnerie. Ils aident aussi à baisser la densité d'énergie du régime. Les céréales sont aussi naturellement basses en matières grasses.
La Constipation et la maladie diverticular
Les hauts produits alimentaires de fibre, comme les produits de céréale complets, augmentent le mouvement de l'alimentation par l'étendue digestive. Le résultat est la masse des selles augmentée, des selles plus doux et plus grands, et l'action d'intestin plus fréquente. Cette action d'intestin accrue fournit un bon environnement pour des bactéries salutaires, en diminuant en même temps les niveaux de bactéries destructives. Une haute alimentation riche en fibres incluant la fibre tant soluble qu'insoluble a été associée au risque diminué du cancer du côlon et la maladie diverticular.
D'autres prestations maladie
Il y a beaucoup de prestations maladie qui ont été liées à un régime haut dans des produits alimentaires de grain, par exemple :
- Un risque réduit de beaucoup de types différents de cancers, y compris ceux du côlon, de l’estomac et du sein.
- Un système immunitaire renforcé, parce que les céréales complètes sont hautes en vitamine E, le zinc et certains phytochemiques.
- Une réduction de l'incidence de polypes rectaux, particulièrement si l’avoine est mangée régulièrement.
- La protection contre le développement de maladie diverticular, qui est caractérisée par des poches de l’hernie dans les intestins.
Trop de céréales raffinées posent des risques pour la santé
Quand une céréale est traitée pour enlever le son et les germes de blé, beaucoup de vitamines, de minéraux et de phytochemiques sont perdus. La céréale raffinée, comme la farine blanche, a généralement le plus haut indexe glycaemique que sa contrepartie complète. Cela signifie que la consommation de céréales raffinées cause une forte hausse dans des glycémies, exigeant une réponse forte du pancréas.
Un régime complet de hauts produits alimentaires d'index glycaemique a été lié au développement de diabète. Les études ont aussi constaté que les gens qui mangent les grandes quantités de céréales raffinées font ainsi à la charge des produits alimentaires plus nutritifs comme les fruits et les légumes. Cela augmente le risque de certaines maladies, comme quelques types de cancer.
Les choses à se rappeler :
Les céréales et les produits alimentaires complets peuvent réduire le risque de développer certaines maladies, y compris la maladie coronarienne, le cancer du côlon, le diabète et la maladie diverticular.
Une haute consommation des céréales raffinées a été liée au diabète et quelques types de cancer.