Le Chocolat
Le chocolat a une longue histoire comme une alimentation favorisée de beaucoup de cultures, y compris l'Aztèque et Mayan. Aujourd'hui, on le considère une alimentation de luxe qui devrait être mangée frugalement, puisqu'il peut contribuer aux migraines et à l'obésité. Cependant, la nouvelle recherche dévoile ces erreurs communes. Les études indiquent maintenant que le chocolat ou le cacao dans la modération sont en réalité bons pour nous, et peuvent aider à empêcher la maladie du coeur, le cancer et d'autres maladies dégénératives, mais plus d'évidence est nécessaire.
Les Vitamines, les minéraux et les substances nutritives
Le contenu alimentaire du chocolat varie selon sa recette. Généralement, le chocolat contient :
- La Protéine : nécessaire pour la maintenance et la réparation de cellules.
- Les matières grasses : principalement des matières grasses saturées jusqu’à 50 pour cent.
- La Vitamine E : qui est un élément essentiel de vitamine grasse-soluble pour l'intégrité des membranes de cellule.
- Le Calcium, le phosphore et les minéraux de magnésium : qui sont essentiels pour des os et des dents forts.
- Le Fer : dont on a besoin pour former l'hémoglobine, le composé portant l’oxygène dans le sang.
- Le Caféine : un stimulant du système nerveux.
- Le Cuivre : aide le métabolisme du fer, la formation de melanin (dans les cheveux et la peau) et dans le fonctionnement du système nerveux central.
La liaison aux migraines
Les migraines débilitent des maux de tête causés par les spasmes des artères menant au cerveau. Les mécanismes sous-jacents restent incertains, mais un certain nombre de détentes semblent être nécessaires pour commencer le processus de la migraine. Certains produits alimentaires, y compris le chocolat, sont généralement cités comme des détentes. Cependant, pour la plupart des malades, le chocolat ne peut pas commencer la réaction en chaîne de la migraine isolément. Des nombreux essais internationaux ont constaté que d'autres facteurs, comme le stress (suite à la fatigue, l'excitation ou la colère) et des hormones, doivent assister en même temps. Le jeûne et quelques produits alimentaires peuvent aussi jouer un rôle. Plus de recherche est nécessaire avant que l'on ne peut complètement dispenser le chocolat, mais la l'évidence semble jusqu'ici des promesses pour des amateurs de chocolat.
L’Acné et les boutons
Une étude récente a montré que la plupart des personnes, autour de 70 pour cent, croient que certains produits alimentaires peuvent causer ou renforcer l'acné. Le chocolat a été indiqué comme l’un des coupables principaux. Cependant, il n'y a aucune preuve pour confirmer cette longue croyance tenue. Selon la recherche scientifique jusqu'à présent, il n'y a aucun composé, ingrédients ou des produits chimiques naturellement se produisant dans le chocolat qui peuvent ou déclencher l'acné ou le rendre plus mauvais.
L’Obésité
Si une personne mange régulièrement plus d'alimentation que leurs besoins de corps, ils stockeront l'énergie d'excès comme les matières grasses du corps. Le chocolat est l'énergie dense, qui signifie qu'il contient comparativement les hauts niveaux de kilojoules pour son poids, approximativement 2,200kJ par 100gm. Manger régulièrement les produits alimentaires denses d’énergie est peut-être la façon la plus rapide de gagner l'excès du poids, mais ce serait faux de dire que le fait de manger le chocolat régulièrement mènera à l'obésité. C’est le gavage en général qui est le coupable, pas les produits alimentaires spécifiques. Une personne avec un régime sain peut manger sans risque le chocolat en modération sans crainte de gain de poids.
Un type plus sain de matières grasses saturées
En moyenne, le chocolat contient environ 50 pour cent des matières grasses. Les niveaux de cholestérol du sang sont d'habitude augmentés par des produits alimentaires contenant des matières grasses saturées, mais le type principal de matières grasses saturées dans le chocolat est l'acide stéarique. Ce type semble n’avoir aucun effet sur les niveaux du cholestérol du sang du tout, qui signifie que ceux qui essayent de limiter leur consommation de matières grasses saturées pour leur cholestérol du sang pourraient sans risque consommer le chocolat sur l'occasion étrange.
La maladie du coeur et le cancer
Les antioxydants, comme les catechins, sont des substances trouvées dans quelques produits alimentaires comme le thé, les fruits et les légumes et sont pensées pour protéger le corps contre des maladies dégénératives comme la maladie du coeur et le cancer. Le contenu de l'antioxydant du chocolat a été trouvé pour être significativement plus haut que le thé. Le chocolat, particulièrement le chocolat noir, est une bonne source des catechins et peut aider à empêcher l'oxydation du cholestérol du sang et diminuer la tendance pour la coagulation sanguine. Cependant, plus de preuve est nécessaire sue comment ces découvertes se traduisent à la santé du coeur. Si vous voulez augmenter votre consommation des catechins, en tenant votre consommation de matières grasses basse, essayez de boire du cacao au lieu de manger le chocolat, puisqu'il a généralement une contenance en matières grasses beaucoup inférieure.
Des choses à se rappeler
- Le Chocolat ne cause pas l'acné ou déclenche automatiquement les crises de migraine.
- Le type principal de matières grasses saturées dans le chocolat est l'acide stéarique, qui n'augmente pas les niveaux du cholestérol du sang.
- Le Chocolat et le cacao contiennent des substances appelées les catechins, qui peuvent aider à protéger le corps contre des maladies dégénératives comme le cancer.
- Le Chocolat est une haute alimentation grasse qui doit être consommée en modération comme la partie d'un régime autrement nutritif.
- Le Cacao fournit la même quantité de catechins que le chocolat, mais avec moins de matières grasses.