Les Vitamines et les Minéraux
À la différence de la protéine, des hydrates du carbone et des matières grasses, les vitamines ne produisent pas l'énergie utilisable quand détruites. Elles aident les enzymes qui libèrent l'énergie des hydrates du carbone, des protéines et des matières grasses, mais elles ne fournissent pas d'énergie eux-mêmes. (Ainsi, prenez garde des revendications pour "les vitamines d'énergie" ou pour les régimes qui remplacent des produits alimentaires avec des suppléments de vitamine)
Les vitamines et les minéraux sont largement disponibles des produits alimentaires naturels que nous mangeons. Ainsi, avant que vous ne vous étendiez pour la fiole de la vitamine, essayez de manger vos vitamines des produits alimentaires naturels.
Les Vitamines : Ce que la vitamine fait et les sources de l'alimentation importantes :
B1 (thiamin) : soutient le métabolisme de l'énergie et la fonction du nerf. Trouvée dans : les épinards, les pois verts, le jus de tomate, la pastèque, les graines de tournesol, le jambon maigre, les côtelettes de porc maigres, le lait du soja.
B2 (riboflavine) : soutient le métabolisme de l'énergie, la vision normale et la santé de la peau. Trouvée dans : les épinard, le brocoli, les champignons, les oeufs, le lait, le foie, les huîtres, les mollusques.
B3 (l’acide nicotinique) : soutient le métabolisme de l'énergie, la santé de la peau, le système nerveux et le système digestif. Trouvé dans : les épinards, les pommes de terre, le jus de tomate, le boeuf de la terre maigre, le sein de poulet, le thon (en conserve dans l'eau), le foie, la crevette.
Biotin: le métabolisme de l'énergie, la synthèse des matières grasses, le métabolisme de l'acide aminé, la synthèse de glycogène. Répandue dans les produits alimentaires.
L’Acide Pantothenic: soutient le métabolisme de l'énergie. Répandu dans les produits alimentaires.
B6 (pyridoxine) : l’Acide aminé et le métabolisme de l’acide gras, la production des globules rouges. Trouvée dans : les bananes, la pastèque, le jus de tomate, le brocoli, les épinards, la corgette, les pommes de terre, le riz blanc, le sein de poulet.
Folate : soutient la synthèse de l'ADN et la nouvelle formation de cellule. Trouvée dans : le jus de tomate, les haricots verts, le brocoli, les épinards, les asperges, les lentilles, et les haricots de pois chiche.
B12 : Utilisée dans la nouvelle synthèse de la cellule, aide à détruire les acides gras et les acides aminés, soutient la maintenance des cellules nerveuses. Trouvée dans : les viandes, les volailles, les poissons, les coquillages, le lait, les oeufs.
C (l’acide ascorbique) : la synthèse du collagène, le métabolisme de l'acide aminé, aide l'absorption du fer, l'immunité, l'antioxydant. Trouvée dans : les épinards, le brocoli, les pois de neige, le jus de tomate, le kiwi, le mangue, l’orange, le jus de pamplemousse, les fraises.
A (le retinol): soutient la vision, la peau, l’os et la croissance des dents, l’immunité et la reproduction. Trouvée dans : le mangue, le brocoli, la courgette, les carottes, le jus de tomate, les patates douces, la citrouille, le foie du boeuf.
D: développe l'auto-synthèse de la minéralisation de l'os via la lumière du soleil. Trouvée dans : le lait fortifié, le jaune d'oeuf, le foie, les poissons gras.
E: Antioxydant, le règlement des réactions de l'oxydation, soutient la stabilisation de la membrane de cellule. Trouvée dans : les huiles de plante poly-insaturées (le soja, le maïs et les huiles de canola), les germes de blé, les graines de tournesol, l’avocat, les patates douces, la crevette, la morue.
K: La synthèse des protéines de la coagulation sanguine, règle le calcium du sang. Trouvée dans : les Choux de Bruxelles, les légumes verts feuillus, les épinards, le brocoli, les choux, le foie.