Les Minéraux : Ce que le minéral fait et les sources de l'alimentation importantes :
Le Sodium : Maintient l’équilibre du liquide et de l'électrolyte, soutient la contraction de muscle et les transmissions d'impulsion du nerf. Trouvé dans : le sel, la sauce du soja, le pain, le lait, les viandes.
Le Chlorure : Maintient l’équilibre du liquide et de l'électrolyte, aide dans la digestion. Trouvé dans : le sel, la sauce du soja, le lait, les oeufs, les viandes.
Le Potassium : Maintient l’équilibre du liquide et de l'électrolyte, l'intégrité des cellules, les contractions du muscle et la transmission d'impulsion du nerf. Trouvé dans : les pommes de terre, la courgette de glands, l’artichaut, les épinards, le brocoli, les carottes, les haricots verts, le jus de tomate, l’avocat, le jus de pamplemousse, la pastèque, les bananes, les fraises, la morue, le lait.
Le Calcium : la Formation de l'os et des dents, soutient la coagulation sanguine. Trouvé dans : le lait, le yaourt, le fromage de cheddar, le fromage de la suisse, les sardines, les haricots verts, les épinards, le brocoli.
Le Phosphore : la Formation des cellules, des os et des dents, maintient l'équilibre acido-basique. Trouvé dans : tous les produits alimentaires animaux (les viandes, les poissons, les volailles, les oeufs, le lait).
Le Magnésium : soutient la minéralisation de l’os, la construction de la protéine, la contraction musculaire, la transmission de l'impulsion du nerf, l’immunité. Trouvé dans : les épinards, le brocoli, les artichauts, les haricots verts, le jus de tomate, les haricots blancs, les graines de tournesol, les noix de cajou, le flétan.
Le Fer : la Partie de l'hémoglobine de la protéine (porte l'oxygène partout dans les cellules du corps). Trouvé dans : les artichauts, le persil, les épinards, le brocoli, les haricots verts, le jus de tomate, les mollusques, la crevette, le foie de boeuf.
Le Zinc : une partie de beaucoup d'enzymes, impliquée dans la production de matériel génétique et des protéines, transporte la vitamine A, la perception du goût, la guérison de blessures, la production de sperme et le développement normal du foetus. Trouvé dans : les épinards, le brocoli, les pois verts, les haricots verts, le jus de tomate, les lentilles, les huîtres, la crevette, le crabe, la dinde (la viande sombre), le jambon maigre, le boeuf de la terre maigre, le bifteck d'aloyau maigre, le yaourt naturel, le fromage suisse, le fromage ricotta.
Le Sélénium : Antioxydant. Fonctionne avec la vitamine E pour protéger le corps de l'oxydation. Trouvé dans : les fruits de mer, les viandes et les grains.
L’Iode : le Composant des hormones de thyroïde qui aide à régler la croissance, le développement et le taux métabolique. Trouvé dans : le sel, les fruits de mer, le pain, le lait, le fromage.
Le Cuivre : Nécessaire pour l'absorption et l'utilisation du fer, soutient la formation d'hémoglobine et plusieurs enzymes. Trouvé dans : les viandes, l’eau.
Le Manganèse : Facilite beaucoup de processus de la cellule. Répandu dans les produits alimentaires.
Le Fluorure : Impliqué dans la formation de l'os et des dents, aide à rendre les dents résistantes à la carie. Trouvé dans : l’eau potable enrichie en fluor, le thé, les fruits de mer.
Le Chrome : Associé à l'insuline et est exigé pour la libération de l’énergie du glucose. Trouvé dans : les huiles végétales, le foie, la levure de bière, les grains entiers, le fromage, les noix.
Le Molybdenum: Facilite beaucoup de processus de la cellule. Trouvé dans : les légumineuses, les viandes d'organe.